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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 
。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，

用
姜块在锅上擦一遍 ，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
 煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。